NOS MENUS

Entrées

• Cheesecake d’artichaut, vinaigrette citron vert, émulsion noisette et verdurette
• Roulé sarrasin comme un rouleau de printemps, pesto de roquette et soy sauce
• Nuage d’asperge et sablé au sésame, pèle mêle croquants
• Cannellonni de courgette, feta et framboise, pignons de pains grillés
• Tarte fine aux 1000 et une tomates de saison, mesclun, copeaux mimolette et parmesan

Plats

• Pomme ANNA aux Morilles, crème d’ail douce et croûton pain noir
• Tagliatelles de légumes du soleil au lard végétarien comme des carbonaras
• Rôti de fèves de soja et cerise, galette de maïs, câpres et olives kalamata, chip’s de légumes
• Timbale de polenta et asperges, cromesquis de brebis aux herbes et coulis piquillos
• Croustades aux fruits des bois jus de poudre à tabac (cèpes) et citron caviar et gingembre
• Notre « croque-monsieur » végétale, cœur coulant au chèvre et citron vert, frites de patates douces

Interludes

• Tartine d’avocat et miel, gratiné biquette, mendiants et sucrine
• Assortiment de notre fromager en trois variétés

Desserts

• Autre version de la tarte citron meringuée
• Sablée breton, crème légère vanille bourbon, framboise et éclats de pistache
• Moelleux à la poire et spéculoos un peu comme un crumble
• Le triple 3 : 3 chocos/3 textures/3 parfums

NOS TARIFS

Le tarif comprend

• Eaux Minérales en bouteille en verre : Evian et Badoit
• Thé, infusion ou café équitable (1 par pers., au-delà facturation à 1.00 € TTC en libre-service au buffet)
• L’art de la table, pour table ronde de 8/10 personnes :
  • Nappe en coton blanc
  • Serviette en coton blanc
  • Verrerie à raison de 3 verres : eau/vin blanc/vin rouge
  • Couverts correspondant au nombre de plats
  • Les assiettes blanches rondes ou carrées
• Le staff : 1 serveur par tranche de 25 personnes, 1 maitre d’hôtel, service café et thé, et cuisinier. Le staff est là de 18h00 à 24h30, au-delà il sera facturé 40€ de l’heure supp par personne restante.

Le tarif ne comprend pas

Les boissons alcoolisées : les vins et les champagnes sont à fournir par vos soins

NOS FORMULES

Découverte (49€ TTC / pers.)

Au choix parmi nos menus :

• Entrée
• Plat
• Dessert

Gourmande (55€ TTC / pers.)

Au choix parmi nos menus :

• Entrée
• Plat
• Interlude
• Dessert

Passionnée (65€ TTC / pers.)

• Entrée
• Plat
• Interlude
• Buffet de desserts

NOS PLUS

• Accord mets et vins : 7,50€ TTC à 12,50€ TTC / pers.
• Open bar : Sur devis
• Pièce montée 3 choux/pers : de 3,50€ TTC à 5,50€ TTC / pers.
• Pièce montée 3 macarons/pers : de 4,50 TTC à 6,50€ TTC / pers.
• Wedding cake : sur devis de notre partenaire
• Open bar : (hors alcool fort) 4,50€ TTC à 8,50€ TTC / pers.

NB :

• Les alcools forts sont à fournir par vos soins
• Pour le confort de tous il est préférable de faire un choix unique pour l’entrée, plat, dessert de chaque menu

ANIMATIONS CULINAIRES

• Grillade de brochettes de légumes et herbes à cueillir
• Plancha de légumes
• Salades à composer et végétaux à découvrir
• Soupes chaudes ou froides à garnir selon son inspiration (et les conseils du chef)
• Smoothies et jus à l’extracteur

MENUS COMPLETS PERSONNALISÉS

Notre menu végétarien est entièrement personnalisable selon vos envies, vos goûts et vos attentes. D’un menu tout simple à un beaucoup plus élaboré, selon les saisons, et l’occasion.

À titre d’exemple :

L’AUTOMNE

ENTRÉE

• Velouté de tomates séchées
• Cumin et citron vert
• Craquelins au sésame

PLATS CHAUDS

• Courge poivrée rôtie au cari rouge
• Chou Kale crémeux au coco
• Pois chiches fumés et avocat
• Pierogi au panais et ricotta de noix
• Echalotes grillées, estragon et poivre rose
• Crème fraîche et beurre de miso

DESSERTS

• Chocolat épicé et Poires pochées
• Mignardises